九州じゃんがら | KYUSHU JANGARA

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‪　‬ ‪　‬ まるで｢九州じゃんが

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まるで｢九州じゃんがら博物館｣のような｢秋葉原本店｣。
1984年創業からのいろんな思い出の品がところ狭しと(お店も狭いんですが)並んでいます。
その中からひとつを博物館の館長(?)の朝広さんがご説明します。
　
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秋葉原本店の奥、エアコンを覆うように貼られているこれは、旧赤坂店で実際に使っていた暖簾の図案です。懐かしく感じて頂けると嬉しいな、と飾っています。
旧赤坂店は外堀通りに面していまして、そこに大きくて長い看板と暖簾をかけていました。
これ、とても目立っていまして、小泉首相(当時)の目に留まり、来店していただいたというエピソードもあります。
　
この図案ですが、左側の丈が短くなっています。これは「こちら側に入り口があります」というお知らせの為でした。因みに旧銀座店のものは右側が短くなっていました。
元々は長い暖簾の一部分を折り曲げていたのですが、ロゴやせっかくの図柄が見えなくなるのでこの形にしていました。
当時の暖簾や法被には龍をあしらっていたのですが、龍の図案は一般的になりましたので、現在は使わなくなっています。
　
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‪　‬ ‪　‬ 『土日家』限定の新し

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『土日家』限定の新しいつけ麺が誕生しました。
｢うまか味研究会｣は『土日家らあめん』のスープが完成した時の感動を思い起こし、｢つけ麺」を作りました。
｢つけだれ｣は、『土日家』らしい｢とんこつ醤油｣の延長線上にある味で、塩分が強くなり過ぎず、肉系のスープを濃厚なタッチで仕立てました。
｢麺｣はあえて通常の｢らあめん｣とは違えて｢つけ麺｣用に長くし、国産小麦「春よ恋」の全粒粉で仕上げました。｢とんこつ醤油だれ｣と素朴な旨味を持つ｢麺｣のデュエットをお楽しみいただければと思います。
　
4月10日(土)より販売開始です！

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1984年の創業から
とんこつを究め続ける｢九州じゃんがら｣が
とんこつはもちろんのこと、動物性原材料、化学調味料不使用の
植物性原材料のみ、プラントベースで作り上げた熊本風ラーメン。
『熊本マー油のビーガンらあめん』

目の前に現れた丼には、スープの縁に褐色の輪っかができています。
これ、何だと思いますか？

これこそがこのらあめんの旨さの秘密(でもないですね)
マー油に含まれる｢焦がしにんにく｣の粒です。
このマー油がこのらあめんに独特の香ばしさを加えてくれています。

誕生から１年。
プラントベースとは思えない味わいに、多くのリピーターがいらっしゃいます。

｢原宿店｣、｢赤坂店｣の２店舗にてご提供中です。

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‪　‬ ‪　‬ ポップやガイド、絵手

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ポップやガイド、絵手紙などなど…
店頭、店内と、圧倒的な情報量の｢九州じゃんがら｣。
お急ぎだったりすれば、じっくりご覧になる機会は少ないかもしれませんね。

でも、ひとつひとつ、何ら風変わりなことは書かれていません。
ラーメンやスタッフに関すること、それに歴史やエピソード…
『九州じゃんがらはこんなお店だよ』
ただそれだけの思いが並んでいます。

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