替え玉
細麺の豚骨ラーメンは、食感・風味が落ちる｢伸び｣を避けるために麺を大盛りにはせず、おかわりでご提供しています。
麺のおかわりを｢替え玉｣と呼びます。
- ご注文をいただいてから麺を茹でますので、なるべくスープが熱いうち、食べ切るより前のご注文がおすすめです。
- 半分の麺量の｢半玉｣もご用意しております。
- スープが少ないときは、スープのおかわり｢替えスープ｣をご用意しております。
卓上備え付けの｢替え玉用たれ｣をお好みの量加えて、和えそばのように召し上がっていただくこともできます。
麺の硬さ
おすすめの硬さは｢ふつう｣ですが、その時々のお好みの硬さ(下図)をご指定いただければ、いつもとは違った味わいでお召し上がりいただけます。ご注文の際にご指定ください。
※麺の種類によって、硬さをご指定いただけないものや、ご指定いただける硬さの範囲が異なるものがあります。
味変
卓上には多彩な薬味やスパイスをご用意しております。
どうぞお好みのカスタマイズ｢味変｣をお楽しみください。
- 辛子高菜
- 紅しょうが
- おろしにんにく
- ピリ辛スパイス (陳皮辛子)
- 酢
- 黒胡椒
- 白胡椒
- あたりごま (すりごま)
※卓上に常設していない店舗もございます。その際はスタッフへお申し付けください。
※辛子高菜はお持ち帰り可能な パウチ商品 も販売しております。