【うまか味研究会】「野菜つけちゃん」
前回に続きまして、私Ｔ村が進行し『九州じゃんがら』赤坂店と日本橋店で始まりました「野菜つけちゃん」についての「ありのまま」の「実況中継」をお送りいたします。
お相手は、『九州じゃんがら』試食チームのリーダーＫ松君(銀座店サブチーフ)につとめて貰います。
実際の対談は、ほとんどの部分が「個人的な話」で眠たくなるぐらい長いので、私Ｔ村(本店店長代理)の責任のもと(笑)、カットさせて頂きました。
- Ｋ松
- 行きましたよ。赤坂店初日(４/２９)。赤坂店の祝日は、ゆっくり食事ができるからウエルカム、みたいなことを赤坂店の店長みたいなＡヒロさんが言うもので。
- T村
- で？
- K松
- いやあ、久しぶりの赤坂店だったもので。
- T村
- で。どうだった？
- K松
- 久しぶりの赤坂店は、週替わりのセットをやっていて『こぼんしゃん』をセットで頼みました。
- T村
- えっ？！ 『こぼんしゃん』のセット？！
- K松
- そうなんです。これは食べるしかないと。
- T村
- それで、食べたのか？
- K松
- いいえ。それが聞いてくださいよ。Ｔ村さん。席で待っていると、Ａヒロ先輩ひどいんです。
さっきまで浮かべていた謎の薄ら笑いが消え、怖い顔をして厨房から出てきたんです。 - T村
- それで？
- K松
- Ａヒロ先輩が声を震わして歌うように言うんです。
- T村
- 何て？
- Aﾋﾛ
- Ｋ松君、今日から始まる、君がうまか味研究会の試食会でＧｏ出した、お気に入りのメニューは何でしょうか？
- Ｋ松
- あっ。その時、目が覚めました。
(中略)
- T村
- 今日は『野菜つけちゃん』を大いに語ろうということでＫ松君に来てもらいました。
- K松
- はい。赤坂店の初日に食べたのですが、試食の時に感じたあの感動がもう一度湧(わ)き起ってきました。
野菜＋『つけちゃん』、まんまな名前、ベタな名前→想像がつく味、と思っていたところ、出された瞬間そう来たかあ、と思いました。 - T村
- どう来ましたか？
- K松
- サラダです。あれは。つけ麺の具でもＯＫ、サラダでもＯＫです。
- T村
- でもね。あれは、麺を『つけ汁』につけて食べ、今度は、野菜を『つけ汁』に入れて、麺をオモムロに入れ、野菜と一緒にリフトアップ！
- K松
- いやあ。あれは、サラダですね。ちょっとないです。あのドレッシング。でも、どこか懐かしい。
- T村
- そうだろ。作り方、教えてあげようか。
- K松
- はい。
- T村
- よし。野菜を良く混ぜる。
- K松
- 野菜を良く混ぜる。
- T村
- いいぞ。なかなか筋がいい。
- K松
- ありがとうございます。
- T村
- そしてキッチンポットの中のドレッシングを良く混ぜる！
- K松
- 良く混ぜる！
- T村
- いいぞ！その調子！筋がいいな！Ｋ松！
- K松
- ありがとうございます！Ｔ村先輩！
- T村
- いいか。良く混ざったか？
- K松
- はい。混ざりました！
- T村
- よし！野菜にかけろ！
- K松
- はい！
- T村
- できた。
- K松
- はい。」「先輩ドレッシングの作り方は？
- T村
- それは、知りません。
・・・次回は、５/１に日本橋店を訪れたＴ村のレポートを中心に「野菜つけちゃん」の核心に迫っていく予定です。
