東京醤油らあめん

タレは｢濃い口醤油｣を用いながらも、甘みを加えることにより醤油の持つ旨味をひき出し、｢肉系の出汁｣と前に出過ぎない｢魚介系の出汁｣を合わせ、タレ、出汁、麺のハーモニーを図りました。九州出身の我々が、東京で初めて味わった醤油ラーメンの感動を再現しました。

This mild soup is created through long hours of simmering pork and chicken bones and vegetables.

2017年誕生

写真はトッピング｢角肉，味玉子入り｣です。

取り扱い店舗
西武池袋店