タレは「濃い口醤油」を用いながらも、甘みを加えることにより醤油の持つ旨味をひき出しました。
「肉系の出汁」と前に出過ぎない「魚介系の出汁」を合わせ、タレ、出汁、麺のハーモニーを図りました。
九州出身の我々が、東京で初めて味わった醤油ラーメンの感動を再現しました。

TOKYO SHOYU RAMEN